Жаркое в горшочке.

[DDT513]

Юра каннибал!!!

[Fisher]

Юра каннибал!!!

+1. Он давно мне подозрительным казался 
Нас ишшо в Дмитров приглашал, типа на перепёлок посмотреть, ога...   

[GrosserSchlange]

Юра каннибал!!!

+1. Он давно мне подозрительным казался 
Нас ишшо в Дмитров приглашал, типа на перепёлок посмотреть, ога...   

offtopic mode on

offtopic mode off
 
Очень интересное сочетание -- говядина в качестве основного мяса и свиное сало ("вкусный поросячий жир" (С) Гай Анонимус) вместо масла.
Можно еще вместо картошки (или вместе с ней) кабачки применить.

[DDT513]

А меня мясом угощал. Мясо вкусное, но теперь думается хрень всякая.
Да не, свинина была. Ведь так?

[tapik]

У меня кота зовут "Тыква" Если его съесть-будешь вегетарианцем?

[tapik]

Нас ишшо в Дмитров приглашал, типа на перепёлок посмотреть, ога...   

Недели три назад из последних сварили бульон, так что опоздал

[tapik]

Мой вариант мяса в горшочке:
баранина, рулька, ребра, корейка, лук, много лука, фасоль, морковь, ну ладно, ладно-картошка, одна, маленькая, порезанная толщиной в 1мм, шоб растворилась, перец болгарский, перец жгучий, пару стручков зачистить от семян и перепонок. Все это в чугуниевую кастрюлю литра 4 объемом и в духовку при температуре 80-90 градусов, часов на 8-10. Эффект русской печки. Мясо, овощи, все взаимно пропитывается  соками друг друга, приобретает своеобразный аромат легкой копчености, компания в 6 человек.

[tapik]

И уж по той же технологии "суточные" щи. Ну до суток никогда не хватало терпения, но за 12 часов получается вкусно.
Воплощение су-вид и пароконвектоматов без спецоборудования за херову тучу бабла.

[Fisher]

Недели три назад из последних сварили бульон, так что опоздал

А как же теперь без перепёлок-то? 
Жывотноводству кирдык али на новые породы скота переходите?

У меня кота зовут "Тыква" Если его съесть-будешь вегетарианцем?

Котов есть грешно, Ноев - тем более 

[P846]

Мой вариант мяса в горшочке:
баранина, рулька, ребра, корейка, лук, много лука, фасоль, морковь, ну ладно, ладно-картошка, одна, маленькая, порезанная толщиной в 1мм, шоб растворилась, перец болгарский, перец жгучий, пару стручков зачистить от семян и перепонок. Все это в чугуниевую кастрюлю литра 4 объемом и в духовку при температуре 80-90 градусов, часов на 8-10. Эффект русской печки. Мясо, овощи, все взаимно пропитывается  соками друг друга, приобретает своеобразный аромат легкой копчености, компания в 6 человек.

Во 
А у меня ещё есть настоящие русские печки в двух домах в двух деревнях.    Как готовится в ней мясо в чугуне за ночь - не видел никогда, но впечатление, что оно не закипает, а при этом к утру разварено, в общем фиг оторваться

[P846]

И уж по той же технологии "суточные" щи. Ну до суток никогда не хватало терпения, но за 12 часов получается вкусно.

Не, вот забродившее - да ну его. Хотя и и вкусно может, и как надо есть, но - 
Сигов с душком - тоже ведь любили, было ж такое блюдо.
Не, свежаку равных нет. 

[richie]

Я вот одного в рецепте Леонида не понял: КАК нарезать картошку и, тем более, свинину толщиной максимум в 1 мм.

Всё делается руками и острым ножиком.
А про свинину всё как раз было подробно прописано.
Перечитай.

Перечитал. Раз 5 или более.
Свинятину можно не резать толщиной в 1мм? Так что ли?

[САУ100]

Подмороженной легче резать.

[richie]

Это я знаю и давно использую.

Так надо свинину тоже нарезать так тоненько и укладывать слоями со всем остальным?
Или потолще и только на дно?

[САУ100]

Тоненько, поперек волокон и слоями.
Особенно когда готовлю внукам, остальным сойдёт и немного толще.